阚建全《食品化学》第三版考研历年真题题库及答案

本文摘自【文得学习网】

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第一部分-考研真题精选考研真题精选（一）

一、选择题

二、填空题

三、判断题考研真题精选（二）

一、名词解释

二、简答题

三、论述题

第二部分-章节题库

第1章　

绪　论

第2章　水　分

第3章　蛋白质

第4章　碳水化合物

第5章　脂　质

第6章　维生素

第7章　矿物质

第8章　酶

第9章　色　素

第10章　食品的风味物质

第11章　食品添加剂

第12章　食品中的有害成分

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